Fransk cognac hus: Meukow og Courvoisier

• Frankrig Cognac huse: Meukow og The Courvoisier

Jeg var på en velgørenhedsauktion "The Angels' Share" I den sidste uge, som nu er i sit ottende år på den berømte franske cognac hus. Hvert hus tilbyder en unik flaske til salg og alle indtægter går til velgørenhed. Denne gang auktionen hjalp den franske Røde Kors og den lokale velgørende organisation, der beskæftiger sig med mennesker med handicap.

I dette indlæg vil jeg vise nogle af de cognac hus, hvor vi var med en tur ...

I 273 Cognac cognac hjemme. Af disse er 268 - en lille familievirksomhed, er ikke særlig kendt uden for landets grænser. De resterende fem - er internationale giganter som tegner sig for 80 procent af salget: Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier og Otard.

Det første hus, hvor vi stoppede, så snart flyet - Meukow. Efter min mening er dette en af de bedste cognac:

I kælderen, som har lagre, i år lavet nogle fantastiske belysning. Den smukkeste - den naturlige tredimensionale Panther (Meukow tegn):

kælder damzhanami:

Damzhan - en glasflaske, som gemmer gammel cognac. Faktum er, at efter 70 år, er der ingen processer i modningen af cognac ikke allerede sker, bortset fra fordampning og vejrlig. For at spare kostbar drik, er det hældes i en glasflaske. Observere betingelser (temperatur omkring 5 grader Celsius, og fraværet af direkte sollys), kan brandy opbevares i århundreder:

Under renoveringen af den gamle bygning, fandt vi det gamle lager af flasker i forskellige former, der har blæst ud manuelt:

Hver cognac hus har en palet med cognac alkoholer af forskellige ekstrakter:

Prøverne fra forskellige tønder blandes for at opretholde konstansen af brand smag:

Master of cognac blanding Meukow hjem:

I år har huset fået sin egen restaurant:

Da jeg var i den sidste tid, repareret lokalerne, og nu - en smuk plads som et omvendt skib:

Ved åbningsceremonien i 2011, blev jeg venner med Celine - Meukow elskerinde af huset. Når Celine vidste, at jeg ville komme igen, insisterede hun, at jeg sad med dem på samme bord under auktionen:

Dette Courvoisier. Traditionelt de forbinder sig med Napoleon, der kunne lide denne cognac mærke:

Courvoisier har et mindedigt udstilling af Emperor ting. Teltet er ikke reel, men en overfrakke, en sabel og en garderobe ægte. Siden kabinettet, Napoleon holdt ikke kun dokumenter, men også alkohol, har cognac hus produceret en række cognac i pakken, stiliseret kejserlige sikker:

Showcase med forskellige drikkevarer: den lysere, den yngre cognac. Om produktionsprocessen vil jeg diskutere eksemplet med andre cognac huse, hvor det var muligt at fotografere og spore alle faser:

En lille fotoudstilling af gamle og sjældne optagelser:

Historien om Courvoisier cognac hus i flasker:

Hvorfor gøre godt cognac i Cognac? Det er her, en unik kombination af jord, kalksten og vejrforhold. Cognac er opdelt i seks regioner: er den fedeste - Petite Champagne og Grande Champagne:

En af de chips Courvoisier cognac hus - en tegneserie om historien om cognac. På baggrund af den voksende gamle bygning skyskrabere, flyve fly, og ædel drik er stadig med udløb i tønder:

Opbevaring Courvoisier. De vigtigste produktionsfaciliteter er flyttet uden for byen, hvor de byggede et stort kompleks, men ikke desto mindre, i den historiske del stadig er det gamle pakhus:

At tage en tur rundt i byen, er det let at definere et lager med cognac - den sorte svamp, der vokser på væggene:

Efter turnéen havde vi en blindsmagning af cognac. Speciel maskine produceret en af tre varianter - vanille, creme brulee og iris - som derefter skulle findes i drikkevaren bouquet:

Linealen Courvoisier. VSOP Ekstra - mulighed for cocktails:

Dette blev efterfulgt af en traditionel prøvesmagning. Det foregår på følgende måde: først, giver en sniffe af brandy fra den yngste til den ældste, og så kan du nyde en drink på smagen. På bordet er vandet til "vaske" receptorerne og en spand til dem, der ikke ønsker at indtage drikken: