Peter Cheese Factory Prigara

• Cheese Factory Peter Prigara

Peter Prigara var i stand til at realisere sin drøm. For ti år siden, på ukrainsk Transcarpathia byggede han sin lille ost fabrik. Nu er hans ost er kendt langt ud over Ukraine.

Hver morgen klokken 7 indbyggerne i Nedre Selishche bringe Peter i Seliskuyu mælk mejeriet.

Peter tager folk et overskud - så meget, som de kan give. Til fremstilling af høj kvalitet ost er det vigtigt, at de bringer dagens udbytte, frisk og ufortyndet.

Med ordene fra Peter ud af 800 Lavere Selishche boliger mælk mindst en gang bragte ham ud af den halve.

I Peter har en unik kvalitet - evnen til at begå de menneskelige og materielle ressourcer til at gennemføre deres ideer. I 90'erne var han på prøve på master ost beslutningstagere i Schweiz. Og i 2002 afsluttede han opførelsen af ​​en ost fabrik med midler lånt fra udlandet.

Produktionen var afgørende at have adgang til rent drikkevand. Peter var i stand til at organisere forsyningen bygning vand fra en kilde beliggende i en afstand af 4 km. Nu i den nedre Selishche kildevand er der i et gymnasium, en børnehave, ambulant og hjemme kultur.

Mælken den morgen bragt beboerne i Nizhny Selishchev, hældes i et stort kar og pasteuriseret. Efter opvarmning det tilsættes osteløbe og fik lov til at størkne.

Så den resulterende masse hældes i forme.

Og sat under pressen. Den næste dag, de pressede oste kommer i et saltbad.

Efter saltbad af 3 til 6 måneder osten er vylozhivatsya på hylder i mejerier kælder, lejlighedsvis forlader dem til badning og blevet reddet på formen. For korrekt opbevaring og modning i kælderen fugtighed opretholdes op til 2-3% og temperaturen inden 1-2˚.

Meet, er Tatiana. Munter mor til fire børn, der arbejder på en fabrik.

Jeg spurgte, hvordan hun arbejdede med Peter. Hun svarede, at hun er meget glad. Hoved betaler en god løn, opmærksom og hensynsfuld overfor sine underordnede. For ham, kan du altid anvende, i tilfælde af problemer.

Lignende ord fortalte mig alle, med hvem det lykkedes at tale til mejeriet.

Seliskoy mejeriet gøre tre typer ost. Narcissus Karpaterne (baseret på Gruyere ost), Hust (baseret på Camembert) og Selisky (baseret på munken hoved). Som Peter siger, opskrifter er kreativt omarbejdet - bogstaveligt talt gentage deres udenlandske kolleger, ikke var han interesseret.

Cheese i Prigara koster mere "konventionelle butikker" - 120-200 Hryvnia per kg afhængigt af sorten.

Peter arbejder ofte sammen med sine medarbejdere - er ikke omfattet bureaukratisk skorpe vejleder. Det er vigtigt at huske alle de hænder.

En ven tilbød ham en nem måde at rejse en minimumsindkomst to gange. For at gøre dette, bare nødt til at frigive til salg "Fitness ost." Det er sjovt, men det er virkelig den mest efterspurgte af køber.

Stadig i et tekøkken mejerier:

Jeg har hørt fra Peter mange fantastiske historier. En dag kom han til at besøge udlændinge. Spørg - introducerede os til lokale veteraner. Han tog dem til sin bedstefar. Udlændinge spurgte sin bedstefar:

- Hvor er du født?

Han svarede:

- I Østrig.

- Hvordan kom du her?

- Jeg blev født her. Lige før dette sted var Østrig.

Søndag - lukket for ost fabriksarbejdere. På denne dag, Peters datter Inna hjælpe og kone Oksana. De udfører produktionen af ​​turen. Cheese Factory - et af stoppene fugtig-vin rundtur i Transcarpathia.

Her kan du lære alle detaljerne i processen med osteproduktion, og i slutningen af ​​turen og smagning. Tilmeld dig en tur værd på forhånd.

Lavere Selishche tak ost og Peter Prigara blevet et brand. Efter strammet og ost hytte Seliskaya bageri Seliskaya røgeri, Seliskie musikere ...

Ifølge Oksana, Peters kone, i mange år, de har arbejdet, ikke at vide, om succes. Alle de penge tjent ved salg af ost, igen gik i produktion. Familie reddet Oksanina arbejde skolelærer. Vi boede på hendes løn. Men som tiden gik, og det hårde arbejde har båret frugt.

Dette er historien om et lille mirakel Transcarpathian. Om, hvor fascineret mennesker med begrænsede ressourcer, var i stand til at opnå en masse. Sæt mål, flytte til det - og du vil lykkes.